REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO RISERVA レフォスコ ダル ペドゥンコロ ロッソ リゼルバ/赤

フリウリの土着品種レフォスコ ダル ペドゥンコロ ロッソを100%使用し、長期熟成によって複雑さと深みを引き出したリゼルバ。 熟成ワインならではの奥行きと気品を備えた一本です。

ブラックベリーやブラックプラム、ドライチェリー、ドライいちじくなどの凝縮した果実香に、スミレやハーブ、スパイスのニュアンスが重なります。 さらに熟成によって生まれたバニラやブリオッシュ、きのこなどの複雑なアロマが広がり、グラスの中で豊かな表情を見せます。

しっかりとした骨格を持ちながらも、長い熟成によってタンニンは滑らかに溶け込み、エレガントな口当たりへと進化。 深みのあるガーネット色と長く続く余韻が印象的な上級キュヴェです。

きのこのリゾットやポルチーニのパスタなど、旨味豊かな料理との相性は抜群です。

ローストビーフや熟成肉、ジビエ料理とも素晴らしいマリアージュを生み出します。 熟成由来の複雑な香りが料理の旨味をさらに引き立てます。

厳選されたブドウは手摘みで収穫され、ワイナリーで再度選果。天然酵母のみを使用して自然発酵を行います。

フレンチオーク樽でマセラシオンを行い、その後コンクリート製卵型タンクでマロラクティック発酵を実施。 さらにフレンチオーク樽で12か月間熟成させることで、果実味と樽由来の複雑性が美しく融合します。

ボトリング後も十分な熟成期間を経てリリースされるため、若々しい力強さと熟成による円熟味を同時に楽しめる仕上がりとなっています。

Aquila del Torreは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のアクイラとサヴォルニャーノ・デル・トッレに畑を持つ家族経営ワイナリーです。

3代目当主ミケーレ・チャーニは農学者として、自社畑のオーガニック認証取得に加え、ビオディナミ農法も積極的に導入しています。

手付かずの森に囲まれた自然豊かな環境で育まれたブドウから、この土地ならではの個性と生命力を表現するワイン造りを追求しています。 フリウリを代表する自然派生産者として高い評価を受けています。

16〜18℃