BAKKANALI ROSA バッカナーリ ローザ/ロゼ

トスカーナ南部モンテアミアータの冷涼な高地で育まれたサンジョヴェーゼ100%の赤ワイン。フレッシュでピュアな果実味と穏やかなタンニンが調和した、軽やかで親しみやすいナチュラルなスタイルです。

トスカーナ南部、モンテアミアータの冷涼な高地で育まれたサンジョヴェーゼ100%の赤ワイン。標高の高さと昼夜の寒暖差が生み出す、フレッシュでピュアな果実味が魅力です。

チェリーやストロベリー、ザクロ、ラズベリーを思わせる赤系果実の香りが広がり、口当たりは軽やかでみずみずしい印象。タンニンは穏やかで柔らかく、果実の美しさを素直に楽しめるエレガントなスタイルに仕上がっています。

チーズの盛り合わせ、鶏肉のグリルやカツレツなどの軽めの肉料理、トマトソースを使ったパスタやピッツァと好相性。果実味と優しいタンニンが料理を引き立てます。

手摘みで収穫されたブドウは除梗・破砕後、2日間のマセラシオンを実施。その後プレスされ、果皮と分離した果汁をステンレスタンクで発酵させます。

発酵後はセトリングによって澱や濁りを自然に沈殿させ、上澄みのみを別タンクへ移して熟成。ステンレスタンクで丁寧に熟成することで、果実本来のフレッシュな魅力を最大限に引き出しています。

BAKKANALIはトスカーナ州モンテアミアータに拠点を置く、ユーゴ・ファッブリとセバスチャン・ナセロによるワイナリーです。

標高、雪、昼夜の寒暖差、古代の地質、そしてカルシウムを豊富に含む土壌。さらに標高が上がるにつれてフリッシュや火山性砂質土壌へと変化する複雑な環境が、この地ならではの個性を生み出しています。

二人の造り手は、この土地の声に耳を傾けながら、まるで新たな土地を発見した探検家のような情熱でワイン造りに取り組んでいます。ビオディナミ農法の原則を尊重し、土地と季節が持つ個性を最大限に表現することを目指しています。