+128+ /白

わずか60本の樹齢128年以上のプレフィロキセラ古木から生まれる、極めて希少なトレッビアーノ・スポレティーノ。年間生産本数はわずか440本という、ウンブリアでも特別な存在です。

白桃やパイナップルを中心とした熟した果実の香りに、ほのかなマンゴーのニュアンス。さらにサフラン、アカシアハチミツ、甘いスミレ、ミントの香りが幾重にも重なり、複雑で魅惑的なアロマを生み出します。

口に含むと凝縮感のある果実味と圧倒的なミネラル感が広がり、力強さとエレガンスを兼ね備えた長い余韻へと続きます。古木ならではの奥深さとテロワールの個性を存分に感じられる一本です。

トリュフを添えたリゾットやラビオリなどの香り高い料理との相性は抜群。魚のバタームニエル、豚肉料理、鶏肉料理など、旨味のある料理とも美しく調和します。

手摘みで収穫されたブドウは10kg箱で丁寧に運ばれ、ワイナリー到着後に再度選果を実施。房ごと24時間の低温浸漬を行い、果実のアロマを最大限に引き出します。

その後ソフトプレスし、ステンレスタンクで低温発酵。細かな澱とともにバトナージュを行いながら6か月間熟成し、さらに瓶内で最低3か月熟成されます。繊細さと複雑味を兼ね備えた味わいを生み出す丁寧な醸造が特徴です。

Le Thadeeは、代々ブドウ栽培を行ってきたナタリー家が2018年に設立したウンブリア州のワイナリーです。モンテファルコの著名な生産者が所有していた優良畑を取得し、栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して手掛けています。

畑には19世紀後半のフィロキセラ禍以前から生き続けるトレッビアーノ・スポレティーノのプレフィロキセラ古木が植えられています。その樹齢は128年以上に達し、エルムの木を利用した伝統的な蔓仕立てという非常に希少な栽培方法が今も受け継がれています。

緑豊かな山々に囲まれたスポレートの優れたテロワールを活かし、少量生産ながら極めて高品質なワインを生み出しています。この「+128+」は、その歴史と土地の個性を凝縮した特別な一本です。