REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO レフォスコ ダル ペドゥンコロ ロッソ/赤

フリウリを代表する土着黒ブドウ品種「レフォスコ ダル ペドゥンコロ ロッソ」100%で造られる、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインです。

ラズベリーやブラックベリー、ブラックフィグの豊かな果実香に、スミレやハーブ、ココアのニュアンスが重なります。 香りは複雑で奥行きがあり、グラスの中で時間とともに様々な表情を見せてくれます。

しっかりとした骨格と凝縮感を持ちながらも、自然な酸味とミネラル感によってバランス良くまとまり、長く続く余韻を楽しめます。 美しい紫がかったルビー色も印象的な一本です。

サーロインステーキやTボーンステーキ、ローストビーフなど肉料理との相性は抜群です。

鹿肉や猪肉などのジビエ料理、熟成したハードチーズとも素晴らしいマリアージュを楽しめます。 豊かな果実味と骨格が、旨味の強い料理をしっかりと受け止めます。

ブドウは手摘みで収穫され、ワイナリーで再度選果を実施。天然酵母のみを使用し、自然発酵によってワイン本来の個性を引き出しています。

発酵時にはステンレスタンクでマセラシオンを行い、果実味と色素、タンニンを丁寧に抽出。 その後、コンクリート製の卵型タンクでマロラクティック発酵を行い、12か月間熟成させます。

自然な醸造と長期熟成によって、レフォスコ本来の力強さと繊細さが見事に表現されています。

Aquila del Torreは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のアクイラとサヴォルニャーノ・デル・トッレに畑を持つ家族経営ワイナリーです。

3代目当主のミケーレ・チャーニはアグロノミスト（農学者）として、自社畑のオーガニック認証取得を実現し、ビオディナミ農法も取り入れています。

手付かずの森に囲まれた自然豊かな環境の中で、この土地ならではの個性を映し出すワイン造りを追求しています。 自然との共生を大切にしながら、フリウリの魅力を世界へ発信する注目の生産者です。

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